¿Cuáles son los primeros síntomas del botulismo?

Preguntado por: Lic. Manuel Pascual Hijo  |  Última actualización: 14 de septiembre de 2023
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El botulismo es una enfermedad rara, pero grave, causada por una toxina que ataca los nervios del cuerpo. Los síntomas de botulismo generalmente comienzan con debilidad en los músculos que controlan los ojos, la cara, la boca y la garganta. Esta debilidad puede extenderse al cuello, los brazos, el tronco y las piernas.

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¿Cómo se sabe si uno tiene botulismo?

Los síntomas del botulismo provocado por alimentos incluyen visión borrosa o doble, debilidad general, reflejos pobres, dificultad para tragar o respirar y, a veces, la muerte.

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¿Cuándo comienzan los síntomas del botulismo?

Los síntomas del botulismo por herida aparecen aproximadamente 10 días después de que la toxina ingresa al cuerpo e incluyen los siguientes: Dificultad para tragar o para hablar. Debilidad facial en ambos lados del rostro.

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¿Cómo evoluciona el botulismo?

En el botulismo transmitido por alimentos, los síntomas evolucionan de forma súbita, habitualmente entre 18 y 36 horas después de que las toxinas penetren en el organismo, aunque pueden comenzar entre 4 horas y 8 días después de la ingestión. Cuantas más toxinas se ingieren, más pronto se enferma.

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¿Cuando hay riesgo de botulismo?

Los factores de riesgo incluyen la ingestión de miel en los bebés, permanecer alrededor de tierra contaminada y tener menos de una deposición al día durante un período de más de 2 meses.

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Botulismo, síntomas y tratamiento



36 preguntas relacionadas encontradas

¿Qué alimentos contamina el botulismo?

Normalmente, el botulismo se produce tras el consumo de conservas caseras, principalmente conservas de vegetales como guindillas en aceite, espárragos, alubias verdes, etc. En general, se asocia a alimentos poco ácidos (con pH por encima de 4,5), donde puede desarrollarse y elaborar la toxina.

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¿Cómo se elimina la bacteria del botulismo?

La toxina botulínica se destruye:
  1. Al cocinar un alimento durante 10 minutos (más de 80º durante 10 minutos).
  2. Ante la exposición prolongada al oxígeno.
  3. En el agua la toxina se destruye hirviendo el agua o desinfectándola con una solución al 0,1% de hipoclorito.

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¿Cuánto tarda en aparecer los síntomas de intoxicación alimentaria?

Los periodos de incubación son distintos en cada caso de intoxicación alimentaria. Algunas causas provocan los síntomas en menos de 30 minutos o en varias horas, pero la mayoría de casos de intoxicación alimentaria aparecen a las 12-48 horas.

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¿Cuántos casos de botulismo hay en España?

En 2019 se notificaron 22 casos de botulismo (8 confirmados, 13 probables y 1 sospechoso), lo que supuso una incidencia acumulada (IA) anual de 0,047 casos/100.000 habitantes.

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¿Cuánto tiempo dura una intoxicación por alimentos?

Los síntomas varían de leves a graves y podrían durar desde unas pocas horas hasta varios días. Con menos frecuencia, algunos tipos de intoxicación por alimentos, como el botulismo Enlace externo del NIH y la intoxicación por pescado y mariscos pueden afectar el sistema nervioso Enlace externo del NIH (en inglés).

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¿Que tomar en caso de intoxicación por alimentos?

Para tratar la intoxicación por alimentos causada por bacterias o parásitos, el médico puede recetarle antibióticos Enlace externo del NIH o medicamentos que atacan los parásitos, además de las soluciones de rehidratación. En algunos casos, los médicos pueden recomendar probióticos Enlace externo del NIH (en inglés).

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¿Cómo evitar contraer botulismo?

Seguir todas las instrucciones para lavar, limpiar y esterilizar los objetos que use para envasar las conservas. Usar envasadoras a presión para los alimentos con bajo contenido de ácido, como las papas, la mayoría de las otras verduras y las carnes.

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¿Cómo evitar el contagio del botulismo?

La prevención del botulismo de trasmisión alimentaria se basa en las buenas prácticas de elaboración, en particular la conservación y la higiene. El botulismo se puede prevenir mediante la inactivación de las esporas bacterianas en los productos esterilizados.

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¿Cómo saber si una lata de conserva tiene botulismo?

En los casos de conservas de cristal, al abrirlas el tapón tiene que hacer el sonido típico de "clac" al perder el aire de vacío. Si no lo escuchas y no lo hace, puede ser una señal de que se encuentre en mal estado.

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¿Qué es botulismo tortilla de patatas?

El Ministerio de Sanidad ha identificado siete casos de botulismo —una enfermedad grave causada por toxinas producidas por bacterias del género Clostridium que contaminan alimentos— relacionados con el consumo de tortillas de patatas envasadas fabricadas por la empresa Grupo Palacios.

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¿Qué efectos produce la toxina botulínica?

La toxina botulínica actúa de forma local mediante el bloqueo de la liberación de acetilcolina, lo que se traduce en parálisis muscular temporal. El efecto final es una quimiodenervación temporal en la unión neuromuscular sin producir ninguna lesión física en las estructuras nerviosas.

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¿Cuánto tarda en actuar el botulismo?

Los síntomas no son provocados por la bacteria, sino por la toxina que ella produce. Por lo general se manifiestan entre 12 y 36 horas después de la ingesta (con un plazo mínimo de cuatro horas y un máximo de ocho días).

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¿Qué marca de tortilla produce botulismo?

¿Por qué se retiran estos productos? Esta alerta se ha notificado por las autoridades sanitarias de la Castilla y León relativa a la posible presencia de Clostridium botulinum en tortillas de la marca Palacios y marcas blancas de diferentes supermercados.

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¿Dónde vive la bacteria del botulismo?

Las Clostridium botulinum se encuentran en el suelo y en las aguas no tratadas de todo el mundo. Las bacterias producen esporas de protección que les ayudan a sobrevivir. En ciertas condiciones, tales como alimentos mal conservados o mal enlatados, estas esporas pueden crecer y producen una toxina.

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¿Cuánto tiempo tarda en salir una bacteria del cuerpo?

1 a 3 días. Entre los niños pequeños, los adultos mayores y los pacientes hospitalizados, puede durar de 4 a 6 días.

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¿Cómo saber si tengo una intoxicación alimentaria?

Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son:
  1. Diarrea.
  2. Dolor de estómago o cólicos estomacales.
  3. Náuseas.
  4. Vómitos.
  5. Fiebre.

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¿Cómo saber si una persona está siendo envenenada?

Algunas señales son aliento con olor a químicos, quemaduras alrededor de la boca, dificultad para respirar, vómitos u olores inusuales en la persona. Si es posible, identifique el tóxico. NO provoque el vómito en la persona, a menos que así lo indique el Centro de toxicología o un profesional de la salud.

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¿Que tomar contra el botulismo?

Para combatir la toxina, es necesario un medicamento que se conoce como antitoxina botulínica. Esta antitoxina se deberá administrar lo antes posible, ya que la rápida administración es eficaz para reducir las tasas de mortalidad.

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¿Cómo saber si una conserva casera está en buen estado?

Los siguientes parámetros son indicativos de una conserva en mal estado:
  1. El líquido está turbio.
  2. La conserva ha cambiado de color.
  3. La tapadera está abombada.
  4. Hay burbujas en el líquido.
  5. La tapadera está oxidada.
  6. Desprende un olor desagradable.

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¿Qué alimentos pueden llegar a ser contaminados?

Los alimentos crudos y poco cocidos provenientes de animales, como las carnes, el pollo y otras aves, los huevos, la leche cruda (no pasteurizada) y productos elaborados con ella, y los pescados y mariscos.

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