¿Cuáles son los factores de riesgo en un alimento?

Preguntado por: Lara Pérez  |  Última actualización: 6 de septiembre de 2023
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Peligros biológicos: bacterias, parásitos, virus, toxinas. Peligros químicos: metales pesados, pesticidas o cualquier otra substancia o compuesto con efectos sobre la salud. Peligros físicos: trozos de cristal u otro material frágil, plástico, metal o cualquier otro sustancia ajena al alimento.

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¿Qué es un riesgo en los alimentos?

La Comisión del Codex Alimentarius definió como "peligro" a un agente de naturaleza biológica, física o química, o a una condición del alimento, con potencial para causar daño a la salud del consumidor.

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¿Cómo se clasifican los alimentos según el tipo de riesgo?

La Resolución establece 3 clasificaciones de riesgo: i) alimentos de alto riesgo en salud pública, ii) alimentos de riesgo medio en salud pública y, iii) alimentos de menor riesgo en salud pública.

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¿Qué tipo de riesgo se clasifica?

Los riesgos pueden ser: biológicos, químicos, físicos, psicosociales, ergonómicos.

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¿Cómo clasificar los tipos de riesgos?

Cómo podemos clasificar los riesgos.
  1. Según su Origen: Factores internos. Factores externos.
  2. Según sus Características: Riesgos Estratégicos. Riesgos Reputacionales. ...
  3. Según el Grupo de Pertenencia: Riesgos del Azar, Catastróficos o Extraordinarios. Riesgos Políticos. ...
  4. Otras clasificaciones: Riesgos Inherentes o Residuales.

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Factores de riesgo a la salud



18 preguntas relacionadas encontradas

¿Cuántas y cuáles son las clasificaciones de riesgo?

Las categorías de clasificación se denominan con las letras AAA, AA, A, BBB, BB, B, C, D y E; siendo la categoría AAA la de más bajo riesgo y la D la de más alto riesgo. La categoría E se utiliza cuando se carece de información suficiente para clasificar a una compañía de seguros.

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¿Cuáles son los riesgos más comunes?

Los 7 tipos de riesgos laborales son:
  • Riesgos mecánicos.
  • Riesgos biológicos.
  • Riesgos físicos.
  • Riesgos ergonómicos.
  • Riesgos químicos.
  • Riesgos psicosociales.
  • Riesgos ambientales.

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¿Qué es un peligro 5 ejemplos?

El contagio de enfermedades, los accidentes domésticos, las malas decisiones afectivas, la bancarrota, un atentado terrorista, una caída en el baño, la lista de peligros imaginable es infinita y diversa, pero la urgencia con la que los percibimos siempre depende del contexto en que nos encontremos y de nuestra ...

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¿Qué es un riesgo y un peligro ejemplos?

Es la probabilidad de que un peligro se materialice, causando enfermedades o lesiones en las personas. Si bien puede confundirse con el peligro, el riesgo se calcula en base a este. Por ejemplo, si el piso resbaloso sería el peligro, la probabilidad de que alguien sufra una fractura será el riesgo.

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¿Qué es un peligro y un riesgo?

El peligro hace referencia a una fuente, una situación o un acto que pueden ocasionar un potencial daño, mientras que el riesgo se refiere a la probabilidad de que un hecho peligroso concreto ocurra y a la gravedad de sus consecuencias.

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¿Cómo se clasifican los riesgos y peligros?

En este sentido, conviene recordar que peligro es la fuente o situación con capacidad de daño en términos de lesiones, daños a la propiedad, daños al medio ambiente o una combinación de ambos. Los riesgos pueden ser: biológicos, químicos, físicos, psicosociales, ergonómicos.

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¿Cuántos son los factores de riesgo?

Los factores de riesgo se clasifican en factores de riesgo biológicos, factores de riesgo físicos, factores de riesgo químicos, factores de riesgo psicosociales e factores de riesgo ergonómicos.

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¿Cuáles son los tipos de riesgos que hay?

La manera de clasificar los peligros es atendiendo a su inminencia, o sea, al riesgo verdadero que entrañan, del siguiente modo:
  • Peligros latentes. ...
  • Peligros potenciales. ...
  • Peligros activos. ...
  • Peligros mitigados. ...
  • Peligros públicos.

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¿Cuántos son los tipos de riesgos?

Los riesgos se clasifican según su intensidad (alto, moderado o bajo) y la frecuencia con la que pueden ocurrir. Por ejemplo: Está prohibido transitar por esa zona, pues hay un alto riesgo de derrumbe.

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¿Cuáles son los 7 factores de riesgo?

Los 7 tipos de riesgos laborales son:
  • Riesgos mecánicos.
  • Riesgos biológicos.
  • Riesgos físicos.
  • Riesgos ergonómicos.
  • Riesgos químicos.
  • Riesgos psicosociales.
  • Riesgos ambientales.

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¿Qué se considera un riesgo?

El riesgo es la probabilidad de que una amenaza se convierta en un desastre. La vulnerabilidad o las amenazas, por separado, no representan un peligro. Pero si se juntan, se convierten en un riesgo, o sea, en la probabilidad de que ocurra un desastre. Sin embargo los riesgos pueden reducirse o manejarse.

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¿Cómo se puede evaluar el riesgo?

El riesgo R se evalúa mediante la medición de los dos parámetros que lo determinan, la magnitud de la pérdida o daño posible L, y la probabilidad p que dicha pérdida o daño llegue a ocurrir.

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¿Cuáles son los 3 tipos de peligro que puede tener un producto químico?

Para la clasificación de peligros el SGA, se basa en las propiedades intrínsecas de las sustancias o mezclas, y de manera general, clasifica los productos químicos en 3 tipos de peligro: físicos, para la salud o para el ambiente.

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¿Cómo se clasifican los riesgos físicos?

Pueden clasificarse como tipo de riesgo laboral o riesgo ambiental. Los riesgos físicos incluyen radiación, temperaturas (calor y frío), riesgos de vibración y riesgos de ruido.

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¿Cuáles son los 5 factores de riesgo?

Conozca los principales factores de riesgo para la salud
  1. Mala alimentación. ...
  2. Grasas elevadas en sangre. ...
  3. Sobrepeso y la obesidad. ...
  4. Consumo nocivo de alcohol. ...
  5. Hábito de fumar y exposición al humo de tabaco. ...
  6. Sedentarismo e inactividad física.

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¿Qué son los factores de riesgo y ejemplos?

Se trata de todo aquello que afecta la probabilidad de que se presente una enfermedad, como por ejemplo, cáncer. Existen factores de riesgo que pueden cambiarse, como fumar, como también hay otros que no se pueden modificar, como la edad o antecedentes familiares.

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¿Qué es un factor de riesgo y tipos?

Un factor de riesgo es una característica, condición o comportamiento que aumenta la probabilidad de contraer una enfermedad o sufrir una lesión. Los factores de riesgo a menudo se presentan individualmente. Sin embargo, en la práctica, no suelen darse de forma aislada. A menudo coexisten e interactúan entre sí.

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¿Qué es una condición insegura y de 10 ejemplos?

Desorden y suciedad, derramamiento de sustancias líquidas o polvos, Obstrucción de pasillos, puertas y escaleras, piso húmedo sin señalización, toma corriente en mal estado o con sobrecarga de uso, extensiones eléctricas (no certificadas, en mal estado o sobrecargadas.)

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¿Qué factor es determinante para los riesgos de trabajo?

Los turnos, el ritmo de trabajo e, incluso, la comunicación y la relación dentro de la organización son algunos de los factores de riesgo laboral más comunes. Además de reducir la productividad y el interés de la plantilla, a nivel personal puede generar depresión, insomnio, fatiga, dolor de cabeza…

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