¿Cómo influye la temperatura en el crecimiento de hongos?

Preguntado por: Antonia Elizondo  |  Última actualización: 29 de noviembre de 2023
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La temperatura y la humedad son factores importantes que influyen en el crecimiento de hongos, la infección de cultivos y la toxicidad por micotoxinas. Así lo indica la EFSA, que subraya que el cambio climático es un impulsor de los cambios recientes en la aparición de micotoxinas en Europa.

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¿Cómo afecta la temperatura al crecimiento de los hongos?

Los microorganismos

Los hongos producen grandes cantidades de esporas microscópicas que están siempre presentes en el ambiente y que se esparcen mediante corrientes de aire. A menudo repelen el agua y son resistentes a la desecación. El frío y/o el calor extremos pueden destruirlos.

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¿Qué temperatura necesitan los hongos para crecer?

Para garantizar el crecimiento de hongos, el contenido de humedad debe ser alto, alrededor del 94-96%, y la temperatura puede variar entre 10 y 40°C (ASTM 2016).

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¿Qué condiciones favorecen el crecimiento del hongo?

En general, los hongos requieren una humedad ambiental elevada para su crecimiento y proliferación, por lo que los niveles de esporas se multiplican en lugares húmedos como pueden ser las zonas pantanosas o ribereñas.

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¿Qué condiciones de temperatura y pH necesita un hongo para crecer?

Los hongos pueden crecer en medios con pH hasta de 8.5, pero la mayoría de ellos prefieren un pH ácido y tienen la capacidad, como ocurre con algunas de las bacterias, de alterar el pH de un medio no amortiguado por los productos que generan durante su crecimiento [13].

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Efecto de la humedad y la temperatura sobre el crecimiento de hongos en pan (Grupo 04).



21 preguntas relacionadas encontradas

¿Qué factores afectan el crecimiento de hongos?

La humedad, ventilación y temperatura se encuentran entre los principales factores relacionados con la contaminación del aire intradomiciliario y el desarrollo de hongos (Stanković et al. 2011).

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¿Que inhibe el crecimiento de los hongos?

Otros autores han demostrado que el ácido láctico en concentraciones entre 0,2 y 2,5 % puede inhibir bacterias y hongos (13).

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¿Dónde crecen mejor los hongos?

El crecimiento del moho puede tener lugar dentro de su hogar si existe la suficiente humedad, ya que las esporas de moho están por todas partes. Esté atento a las fuentes comunes de humedad: Inundación.

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¿Qué factores favorecen y perjudican el crecimiento del hongo?

Los factores físicos afectan el crecimiento incluyendo la temperatura, acidez, luz, humedad, dióxido de carbono y oxigeno. El micelio puede tolerar y crecer encima y relativamente en una amplia gama de condiciones, pero la esporulación requiere condiciones mas precisas.

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¿Cuáles son las necesidades vitales de los hongos?

Los hongos se alimentan de materia orgánica, que puede proceder de organismos vivos (hongos parásitos) o de restos de organismos (hongos saprófitos). De igual forma podemos encontrarnos con hongos que viven en simbiosis con otros organismos. Sintetizan enzimas digestivas, glucógeno (como almacenamiento de glucosa).

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¿Cómo mantener la temperatura de los hongos?

Los hongos no controlan ni regulan su temperatura, sino que dependen completamente de la temperatura ambiente para realizar sus rutas metabólicas.

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¿Qué es la temperatura óptima de crecimiento?

2.1 EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE EL CRECIMIENTO

Temperatura óptima: permite la máxima tasa de crecimiento (o sea, g mínimo). El margen entre la temperatura mínima y la máxima se suele llamar margen de crecimiento, y en muchas bacterias suele comprender unos 40 grados.

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¿Cómo afecta la temperatura en el crecimiento de los microorganismos?

Las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos a temperaturas comprendidas entre los 5 y los 65 grados centígrados. En la mayoría de los casos, por encima de 65º C empiezan a destruirse y por debajo de 5º C se retrasa su multiplicación.

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¿Cómo influye la temperatura en los medios de cultivo?

El primero y más importante es la temperatura. Controla tanto la tasa o velocidad de crecimiento de una población microbiana como el metabolismo interno de las células. Puesto que los microorganismos son prácticamente todos unicelulares, la temperatura de las células refleja la del medio ambiente.

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¿Cómo afecta la luz a los hongos?

Como reporta Moore - Landecker (1996), la luz afecta la esporulación de muchos hongos pudiendo ser inhibitoria o estimulando la producción de propágulos, y al igual que lo propuesto por este autor, la luz posee un especial efecto estimulante en la producción de esporas en algunas especies de Trichoderma sp., ya que la ...

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¿Qué necesita un hongo para reproducirse?

Todos los hongos se reproducen mediante esporas. Estas pueden originarse mediante procesos sexuales o asexuales, se dispersan gracias a la incidencia del viento, el agua, los animales, etc. y germinan con condiciones ambientales favorables; primero formando hifas y luego desarrollando micelios.

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¿Cómo influye el agua en la formación de los hongos?

La cantidad de agua existente en el ambiente y en los sustratos es uno de los factores importantes para el desarrollo de hongos y para la producción de micotoxinas. Sin embargo, no sólo influye la cantidad de agua sino también la forma de presentación de la misma.

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¿Cuál es la mejor época para la aparición de hongos?

Por tanto, el verano es la época del año propicia para la aparición de hongos en nuestro cuerpo. Esta enfermedad de la piel tan molesta tiene varias causas, puede presentarse de maneras muy diferentes y sobre todo, tiene solución. Descubre a continuación un poco más sobre los hongos.

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¿Qué prefieren los hongos?

Mientras la gran mayoría de los hongos prefieren temperaturas cálidas, éstos también pueden crecer a temperaturas de refrigerador. Los hongos pueden tolerar la sal y el azúcar mejor que cualquier invasor de los animales.

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¿Cuál es el hábitat de los hongos?

Se encuentran presente prácticamente en todas partes y se les puede encontrar creciendo en materia orgánica como el suelo, los alimentos y la materia vegetal. Para poder reproducirse, el moho produce esporas, las cuales se propagan a través del aire, el agua o a través de insectos.

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¿Qué otros medios se pueden utilizar para el crecimiento de hongos?

¿Qué medios puedo emplear?
  • Quitina en la pared celular.
  • Ergosterol en la membrana celular.
  • Reproducción por medio de esporas, producidas asexual o sexualmente.
  • Falta de clorofila.
  • Falta de susceptibilidad a los antibióticos antibacterianos.
  • Naturaleza saprofita (derivar la nutrición de materiales orgánicos.

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¿Cómo se alimentan los hongos?

Hay hongos saprófitos, que se alimentan de materia orgánica muerta como hojarasca, estiércol, o madera. Los hay parásitos, que se alimentan de otros organismos, tanto plantas como animales y también hay hongos que establecen relaciones simbióticas o mutualistas con otros seres vivos.

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¿Por que crecen los hongos?

El crecimiento del moho puede tener lugar dentro de su hogar si existe la suficiente humedad, ya que las esporas de moho están por todas partes. Esté atento a las fuentes comunes de humedad: Inundación.

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¿Cómo es el proceso de crecimiento de los hongos?

Los hongos se reproducen de forma muy parecida a las plantas. Cuando salen a la superficie y toman forma de paraguas, liberan millones de pequeñas esporas. El viento esparce estas esporas y en caso de acabar en alguna superficie con las condiciones adecuadas, comenzarán a producir otro hongo.

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¿Qué nutrientes necesitan los hongos?

Nutrición. Los hongos obtienen sus nutrientes al absorber compuestos orgánicos del ambiente. Los hongos son heterótrofos : su metabolismo y nutrición depende exclusivamente del carbón obtenido de otros organismos.

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